饭店管理演讲稿

　　饭店管理演讲稿篇一

　　各位同志们：

　　今天，我们在这里隆重召开酒店全面推行6S管理活动启动大会。所谓的6S管理是指对我们的工作和生活环境进行的常整理、常整顿、常清扫、常清洁、保安全、提素养的一种管理活动，这次会议所要贯彻的精神是“全面开展6S管理，培养良好的工作习惯，提高工作效率、塑造环境好服务质量高的酒店形象。深入推进酒店基础管理的不断创新，努力促进酒店的整体管理水平再上新台阶，为全面创建一流的现代化星级酒店打下坚实的基础。

　　全面实施酒店6S管理是一项工程浩大的持久战，需要我们不仅仅只是参与，更要去实践，去团结一心，持续不断的做下去，才能成功。对此，我希望大家能够做到以下几点：

　　第一、统一思想，充分认识推行6S管理的意义

　　6S管理是现代企业制度的典型特征和内在要求，推行6S管理是我们打造现代化星级酒店业的迫切需要。目前全世界有3/4的企业都在推行6S管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全)。为什么会有这么多的企业在做6S管理?因为它是一项对酒店、对自己都有好处的共赢管理模式。6S管理的宗旨是培养个人良好的习惯，它强调从我们身边的小事做起，一张桌子、一张椅子、一个碟子、一双筷子、一张床位都是我们的管理对象，而且注重实践和实效，所作出的效果是大家看得见、摸得着的。而酒店在推行的过程中再通过标准化、制度化进行一段时间的规范后，我们会发现我们的工作和生活变得大不同了。酒店环境变得整洁了，人的心情舒畅了，工作顺畅更加了，工作效率和技能会得到进一步的提升，酒店整体形象提升了;个人也养成了良好的工作和生活习惯，工作更有条理，能给领导和同事良好的印象，降低了发错率，生活变得清爽干净又规律，在整个社会人才中更有竞争力。这些对于我们整个人生都是一种极大的改变。所以，6S的推行意义有利于酒店的发展，更有利于自己的发展。特别是那些有志于成为优秀的管理人员的通知，意义更加重要。

　　第二、提高认识，深刻理解6S管理的核心内容

　　6S管理是打造具有竞争力的企业、建设一流素质员工队伍的先进基础管理手段。6S管理体系的使命是焕发组织活力、不断改善企业管理机制，目标是提升人的素养、提高企业的执行力和竞争力。其中，提升人的素养，形成追求卓越、精益的企业文化和形成企业人力资源的合力是6S管理的中心和内核，具有显著提升企业形象、重塑企业文化、提高安全水平、提高工作效率的功能和作用。6S管理在企业中体现出的全员性、能动性、基础性、显著性、鼓舞性、管理思想的渗透性强于一般的管理活动，是其它管理活动的基础和有效推行的保障。

　　第三、精心组织，全面开展6S管理各项活动

　　为了6S管理活动在我们酒店扎实推进，取得实实在在的成效，下面我提几点要求：

　　1、各部门领导一定要做好率先垂范，以身作则，精心组织好部门人员，层层落实，常规范、常培训、常检查，形成部门的6S管理长效机制;

　　2、坚持全员参与，不断提升综合素质。实现“一流的员工、一流的服务、一流的酒店”的目标就要从根本上规范现场，提升人的品质。而推行6S管理则是改变现场，提升人的品质的最有效手段，公司全员要统一思想，积极参与，从自身做起，净化周边环境，整理规范周边事物，养成事事“讲究”的习惯，创造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，不断提升公司物质、资源的有效管理，最大程度地提高工作效率和员工士气，并将资源浪费降到最低点。

　　3、持之以恒、持续改进，坚持不懈地推进6S管理。我们不做应付主义、不搞形式主义，努力创新管理，把6S活动长期坚持下去，努力实现公司各项管理的新跨越。

　　当前，酒店行业市场的经营环境依然激烈，导入6S管理，就是为了继续深化公司的管理变革，解决公司在管理中存在的不足，我们必须运用科学的管理手段，巩固我们的管理基础，不断提高员工的综合素质和企业的整体形象。

　　6S推行过程中会碰到很多的困难和失败，希望大家不要抱怨，更不要推卸，这样是解决不了任何问题的。只有大家团结一心，把每个人的思想统一起来、智慧集中起来，一切困难都是纸老虎。希望大家长期坚持下去，不断创新管理的思想和方法，共同创建一流的现代化星级酒店同时收获一份属于自己的成功阅历。

　　饭店管理演讲稿篇二

　　各位领导，各位员工：

　　大家下午好。下面就有我来围绕酒店服务标准化来做一个小小的演讲吧。

　　“现在酒店的员工不好管，服务时好时差，生意也是时好时差，很让人头疼，这里面除了员工方面的原因外，与酒店方面缺乏统一的对客服务标准有很大关系，今天这个主管这样要求，明天换一个主管又是另一种说法，员工根本无所适从。”要使酒店的服务质量保持一个稳定的高水平，必须有统一和规范标准，这样才能使酒店更大的发展的空间。

　　“对酒店业来说，服务标准化是非常好的管理工具，一旦实施的好，可以获得很好的经济效应。根据调查山东济南天发舜和商务酒店仅在菜品原料采购方面，通过实施标准化一年就可以节支150万元。

　　为了应对服务质量不稳定的通病,所以从今天开始我们在坐的全体员工要注重服务标准化，以后千万不要再时好时坏了。这样不仅会影响到我们自己也影响到了我们酒店，所以以后我们要做大酒店必须迈过服务标准化这道“槛”。

　　酒店服务标准化程度不高的现象，不仅影响了酒店服务的品质，而且制约了酒店品牌化’规模化的发展。山东济南市质监局标准化处处长徐勇说，以肯德基为代表的洋快餐，最大的优势就是标准化，包括口味、装修风格等，走到哪里都一样，从而可以迅速复制，实现规模化发展。

　　现在很多酒店提倡“个性化服务”、“超常服务”、“满意加惊喜服务”等等，都需要建立在标准化服务的基础上，没有标准化服务作基础，个性化服务是无从谈起的。标准化是保证服务品质的先决条件，酒店要真正做大、做强，标准化是基础和前提，不具备标准化管理的能力，也就不具备真正的市场竞争能力，所以，在坐的全体员工们在以后的工作中我们要以更严格的标准要求自己，不断提高服务质量，实现酒店标准化、规范化、科学化管理，使美食美客酒店以四星级酒店标准来服务，成为驻马店饭店业的一颗璀璨明珠。

　　最后我想说我们大家要记住这八个字“团结一致 宾客至上”，这就是我们后厨的口号也希望成为你们前厅的口号，我坚信美食美客的明天会更好。

　　谢谢大家，我的演讲完毕。

　　饭店管理演讲稿篇三

　　大家好，我是来自俱乐部的xxx。很高兴能有这样的机会站在这里演讲，我是一位实习生，刚到酒店不久，今天的演讲我就依据着我入职以来的亲身经历来说。我演讲的题目的：真诚点亮道路，服务创造价值。

　　遥遥宇宙，茫茫太空，漫漫人生。这世界说大就大，说小也小;人生道长也长，论短也短。总之，我犹如大海之中的一叶扁舟，从大学的象牙塔中步入社会的大染缸，染成黑?变成白?这些都不得而知。毕业等于失业，这样的调侃确是现当今社会中的一种普遍现象。一位学者评论道：在大学犹如在摸黑前行，将来的道路都不知晓，但未来的理想之光像希望般指引着你步入社会;而当毕业之时，豁然开朗的复杂社会却让我们的学生一下子找不着北了。或许有过茫然，多少有些无奈，但这都是我未到七星工作之前的心境。

　　经同学的介绍，我来到了七星商务酒店。唯恐不能胜任这份工作，带着小心翼翼，惶惶不安的心态我成为了俱乐部的一名服务员。微笑、礼仪、用心服务等字眼一下子拥进了我的脑海。有些始料未及，看似简单的各种“服务”里边儿学问却不少，厌烦与不安的情绪也笼上心头。我怕，怕对不住同学的推荐;怕对不起吁经理的期望;怕面对忙时工作量大的周末日···结果一段时间过后，七星的员工团队让我感到了家的温暖，犹如穿透层层雨雾般的光芒把我的心照亮。面试时人力资源部主管考虑到我住宿问题就尽快为我办理入住手续;部门经理和蔼的指导以及不少的鼓励表扬;带我入门的同事教我时的精心教导;部长身先士卒的细心服务···等等这些，都让我感觉这不单单是一个工作场所，更是一处温暖的家。很快，有他们对我的照顾，对工作的了解我有了新的认识，马上也能上手了。同时从部长与同事的服务态度以及处理问题的方式中我看到了用“心”服务的成效。自己也试着每天带着微笑和真诚的心迎接我的工作。在服务客人让之满意的同时，自己也从心灵上得到了极大的欣慰和自豪感。都说服务行业工作简单平凡，然而我们七星团队用规范得体的语言、甜美热情的微笑、端庄的仪表、真诚的服务态度，在为客人提供最好服务的同时体味了平凡岗位中的不平凡!在这样的服务中自身的价值也得到了升华。同时我们严格要求自己以身作则，先酒店之苦而苦，后酒店之乐而乐，以大局为重，积极真诚的工作，维护集体利益，用行动证明着自己的价值。记得有这样一句话是我一直赞同的：世界的发展是靠那些优秀的的人推动的，但是是靠那些平凡的人撑起的。服务工作中的闪光处太多了，借用一句话说：无论酷暑还是寒冬，我们的服务始终温暖如春!这样的服务品质就是我们七星的服务品质。

　　有这样一则小故事：说的是一家酒店要从服务员当中提升一位做部门主管，经过层层筛选，最后名单确定在两个人身上。结果，一位叫王丹的服务员成为了该部门主管。另一位叫范冰的服务员就心里犯嘀咕了，我不比她差呀，为什么我就没成为主管呢?于是找到部门经理询问缘由。经理说道：“你们俩都很优秀，但你与她的差距暂时你自己是看不到的，现在我就通过对比让你发现问题。假设我是一位外地到此开会的客人，可刚入住酒店会议召开的电话就打来了。我的行李还未来得及放入房间，房间钥匙也没有拿到，酒店离开会地点有20分钟车程，而且距开会时间还不到半小时。这时作为服务员的你能为我做些什么?范冰很快理了理头绪说：“我会尽最快的速度将您的行李及物品放置房间，再将钥匙交与您手中，然后立马向酒店外的酒店出租车定车，让您以最快的速度赶往开会点。”经理听后说：“不错，服务尽心尽力，但我想时间上可能不够，即使客人赶上会议也很匆忙，对他的会议行程恐怕有影响。接下来我们听听王丹会怎么做。”王丹来到办公室听完案例后回答到：“我首先征求客人意见后打电话给前厅部，让行李生把客人的行李拿到房间，再将钥匙寄存在前台，同时告诉客人忙完事后回酒店直接凭证件到前台领取房间钥匙。然后带客人到酒店门口叫酒店出租车尽快送客人至会议地点。”经理意味深长的点评说：“办事分工明确，有条有序简单快捷节省了不少时间。范冰的处理方式也可行，可是有点儿吃力不讨好的味道。范冰以后多向王丹学习学习吧。”通过这则小故事我了解到真诚的服务态度难能可贵，但真正你的服务质量所体现出的价值要让客人满意，要让客人有物超所值的感觉。我会努力朝着这方向的服务质量前进的!

　　最后，我想告诉大家的是：能自身发光的东西并非只有太阳和火焰，还有在座的各位和我。我相信我们的同事同志们一定会在未来的工作日子里，让自己的光芒照耀七星，让我们的七星更加的完美与光亮!

　　谢谢大家，我的演讲完毕。